いちごジャムの商品開発

ゴールデンウイークが終わるころ、路地いちごの収穫シーズンがやってきます。

秋に植えたイチゴの苗、水と肥料をたっぷり与えてると3月から5月にかけて白い花を咲かせます。受粉後に花びらが落ちて、芯の部分が肥大し赤く熟して収穫時期を迎えます。いちごの需要は、年末から春にかけてピークを迎えます。お店で流通しているいちごはビニールハウスで育てられたものがほとんどです。

いちごの花　4月上旬撮影

路地（自然）に育てられたものは、5月から6月にかけていちごの旬を迎えます。今年の1番生りを摘んでいちごジャムの試作を行いました。販売用の製法で炊きあげたジャム、試作品の試食をお願いしてご意見をいただきましたので、改善点や要望に合わせて改良して製品化させます。近日販売予定ですのでお楽しみに！

ラベルも試作中です！

ラベルのモデルになったいちご

ジャムのラベルのいちごのイラストも収穫したものをモデルにして制作。自家製にこだわって製造しています。