兵庫県加古川市自宅庭で栽培しているレモン。苗木を植えてから15年以上、冬に有機肥料をたっぷり与えて、剪定をします。そうすることで、春にたくさんの花をつけます。
風やミツバチの集蜜の動作で受粉し結実します。青い小さなレモンが少しづつふくらみ、12月頃から黄色くなり熟します。2月から4月にかけてまるまると太り熟したレモンを収穫します。
そんな収穫期に、レモンのーマレード作りをはじめました。
庭には、レモンのほか、梅、ユスラウメ、スモモ、シークワーサー、ブドウ、柿、プルーン、温州ミカン、甘夏、イチジク、ブルーベリー、いちごなどいろいろな種類の果樹を植えています。今年は色々なジャムやマーマレードを作る予定となっています。完成しましたら、お店に並べていきますのでお楽しみに！